Cara membuat bakso ayam

CARA MEMBUAT BAKSO AYAM

Untuk 25 butir

BAHAN:
300 gr daging ayam giling
1 siung bawang putih, goreng, haluskan
1 sdt garam
50 gr tepung kanji
1 btr telur
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen

BAHAN SAMBAL:
2 bh cabai merah, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam
1 sdt kecap asin
50 gr gula pasir
1/4 sdt cuka
200 ml air
1 sdt tepung maizena + 1 sdm air

CARA MEMBUAT:
1. Blender ayam, bawang putih dan garam sampai lembut.
2. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji dan telur sambil
dibanting-banting hingga kalis.
3. Masukkan merica, kecap asin dan minyak wijen, banting-banting lagi
hingga kalis.
4. Kepal-kepal adonan lalu sendokkan adonan yang keluar dari antara ibu
jari dan telunjuk, masukkan dalam dalam air mendidih hingga terapung.
Sajikan dengan sambal.
5. Buat sambal: rebus air, cabai, bawang putih, kecap asin, garam, gula
pasir dan cuka sampai mendidih. Kentalkan dengan campuran air dan
maizena, aduk hingga meletup-letup, angkat, dinginkan.

Sumber: Mail-Archive