Cara membuat bakso sapi

CARA MEMBUAT BAKSO SAPI

Untuk 25 butir

BAHAN:
250 gr daging sapi segar, potong-potong
100 ml air es
1/2 sdt CMC
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
50 gr tepung kanji
75 gr sagu tani

KUAH:
1 kg tulang sapi, potong-potong
2500 ml air
1 1/2 sdm garam
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt merica bubuk
250 gr tetelan

PELENGKAP:
Daun bawang iris halus
Daun seledri iris halus
Bawang goreng
Saus sambal
Saus tomat

CARA MEMBUAT :
1. Blender daging sapi, air es, CMC, bawang putih, merica dan garam
sampai lembut.
2. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji dan sagu tani,
banting-banting sampai kalis.
3. Taruh adonan di tangan, kepal lalu tekan adonan. S endokkan adonan
yang keluar antara jari telunjuk dan ibu jari sambil dibulatkan, rebus
dalam air mendidih hingga terapung.
4. Buat kuah: rebus tulang dengan api kecil selama 1 jam, saring,
tambahkan tetelan, bawang putih, merica dan garam, rebus sampai matang
dengan api kecil selama 1 jam.
5. Sajikan dengan pelengkap mi bakso, selagi kuah panas.

* CMC adalah Carboksi Metal Celulosa, pati-patian berfungsi untuk
mengentalkan. CMC berasal dari tumbuh-tumbuhan, sehingga aman buat
kesehatan.

Sumber: Mail-Archive